专家：青椒与猪肝是亲密伙伴并非相克（营养常识）
在许多人眼中，青椒炒猪肝是一道美味的菜肴，不过也有人认为其实青椒和猪肝是不应该一起做菜的 。
相克“理由”：破坏微量元素
【专家：青椒与猪肝是亲密伙伴并非相克（营养常识）】——青椒含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素 。维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属微量元素都遭到破坏 。
专家评判：二者是亲密伙伴
维生素C是因其抗氧化作用而著名的，与铁可以说是一对亲密伙伴 。维生素C能够使食物中的三价铁转变成二价铁，还能螯合铁，使之形成小分子的可溶性铁螯合物，从而促进铁的吸收 。而关于维生素C对铜、锌吸收的影响，目前的研究都是在非生理性、大剂量补充的情况下进行的，并未曾在人体得到验证 。所以不必在意青椒中维生素C对铜、铁、锌的影响 。
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