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木瓜带鱼的做法（私家菜）

怎么做木瓜带鱼好吃?学做木瓜带鱼需要哪些食材?为您提供木瓜带鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味木瓜带鱼!


木瓜性温味甘酸 ， 有平胃和胃、去湿舒筋之功效 。带鱼性喂味甘 ， 能和胃、补虚通经 。二味通用或烧或煮 ， 皆有滋阴养肝、通乳开胃之功效 ， 适合于产后肝郁血热致乳汁少者分餐食用 。木瓜带鱼一直是备受推荐的丰胸美食 ， 其实除了丰胸 ， 木瓜和带鱼都营养极为丰富 ， 食疗效果颇佳的食材 ， 二者可焖、烧、炖 ， 当然也可煲汤 ， 皆有滋阴养肝、通乳开胃的功效 。
材料 带鱼280克 木瓜半个 油 盐 糖 料酒 生抽 姜 葱 淀粉 高汤 醋
【木瓜带鱼的做法（私家菜）】
1、带鱼洗净 ， 我用了两条带鱼的下半部分
2、斜着切块
3、带鱼加酒、姜腌制1小时
4、腌制好的带鱼 ， 木瓜买略微生的 ， 葱切长短 ， 姜切片
5、木瓜洗净去皮 ， 去掉里面的瓜秧 。切棱形
6、煮开水下木瓜煮一分钟 。捞出备用
7、锅内放油 ， 略微多一点 ， 放入带鱼、姜片煎炸
8、煎炸两面金黄 ， 一定要煎透
9、另起锅 ， 锅内放油 ， 加入花椒炸出香味捞出 ， 放入姜、葱爆香 ， 加带鱼烹适量的料酒 ， 加酱油、醋、糖
10、加入高汤或者适量的水煮10分钟
11、加入木瓜和适量的盐煮5分钟左右
12、加入少许的火腿汁调味 ， 加水淀粉勾薄芡即可 ， 
木瓜略微生的 ， 不能用熟透软的 ， 硬一点的 ， 要不容易煮烂 ， 带鱼要煎透 。木瓜煮的时间不能太久 ， 否则颜色泽不好 ， 煮木瓜和带鱼时不宜翻动太多 ， 否则易烂 。

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