吃货张大千的趣事 张大千如何当上山寨二把手
悠久的农耕历史 ， 富饶的土地 ， 让中国人对吃有着自己独到的理解 。八大菜系 ， 酸甜苦辣 ， 鲜香甜美 ， 无一不精 。美食记录片《舌尖上的中国》火爆国内外 ， 却也只涉及中国饮食的点滴 。中国人是吃货的民族 ， 天上飞的 ， 地上跑的 ， 水里游的 ， 只有你想不到 ， 没有中国人做不到的 。
在这样的国家 ， 吃货可以说是随地都有 ， 但是真正将吃当作艺术来对待的就没几个了 。中国有这样一位大艺术家 ， 他艺术上成就非凡 ， 被选为“当代世界第一大画家” ， 但是却认为自己烹饪的技艺远在画技之上 。“以艺事而论 ， 我善烹调 ， 更在画艺之上 。”
这位将饮食烹饪当作艺术看待的人 ， 就是著名画家 ， 有“东方之笔”美誉的张大千 。张大千爱吃 ， 贪吃 ， 留下了不少的有趣故事 。
1946年 ， 张大千某次宴请宾客 ， 一连吃了十多只螃蟹 。而他又嗜好吃冰淇淋 ， 每天都吃好几个 。当天在吃了十多只螃蟹之后 ， 又吃了四个冰淇淋 。两者都是寒物 ， 没多久就因为腹内绞痛 ， 被送到医院急救 ， 生生将自己吃进了医院 。
【吃货张大千的趣事 张大千如何当上山寨二把手】张大千爱吃 ， 还十分讲究 ， 不吃隔夜菜 ， 鱼一定要吃鲜活的 。每顿必要吃肉 ， 并且每隔两天还一定要吃点红烧肉、冰糖肘子、东坡肉之类的大肥肉解馋 。
别的地方都还好说 ， 在吃的方面张大千从不委屈自己 。二十世纪四十年代的时候 ， 张大千去敦煌画壁画 。漫天黄沙 ， 人烟稀少的隔壁 ， 张大千也想方设法的给自己吃好的 。羊肉汤、糖醋牛排、三鲜蘑菇、酱豆腐 ， 甚至还有冰淇淋！
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三鲜蘑菇的蘑菇是就地取材 ， 特别好笑的是他觉得这里长的野蘑菇十分好吃 ， 离开敦煌的时候 ， 还专门画了一张蘑菇生长地点的秘密地图 。就像藏宝图一样 ， 细心的标明地点、采摘路线、时间 ， 甚至还记录了哪个地方长的蘑菇最好 。后来他将这幅地图 ， 送给了任敦煌艺术研究所所长的常书鸿 。
张大千有一位叫方召麐的女弟子 ， 厨艺特别好 ， 尤其一手馄饨那叫一绝 ， 张大千特别爱吃这口 。有一次张大千在国外 ， 将别人的信误作是方召麐给他写的 ， 便以为方召麐要来 。那几天他十分高兴 ， 天天都盼着 ， 后来误会解除 ， 张大千还伤心了一场 。
张大千不仅爱吃 ， 而且自己还会研究厨艺 。他出了一本《大千居士学府》的食谱 ， 上面用漂亮的字体记载了十七道他最爱吃的家常菜 ， 包括：粉蒸肉、红烧肉、水铺牛肉、回锅肉、绍兴鸡、四川狮子头、蚂蚁上树、酥肉、干烧鲟蝗翅、鸡汁海参、扣肉、腐皮腰丁、鸡油豌豆、宫保鸡丁、金钩白菜、烤鱼等 。
他还自己研究了一道秘制牛肉面 ， 专门请亲朋好友来品尝 ， 吃过的都赞不绝口 。爱生活 ， 爱美食 ， 张大千未免太过可爱 。
除了在美食上面的趣事 ， 其他方面的趣事儿也不少 。据说在1916年放暑假归家途中 ， 张大千被土匪劫掠上山 。土匪头子们让他给家里写信 ， 索要赎金 。
张大千按要求写了 ， 哪知道土匪见他一手字写的十分漂亮 ， 就把他留下来当了师爷 。好笑的是 ， 土匪们还送了他一对象牙章 ， 带红结子的瓜皮帽 ， 打扮起来还挺像那么回事儿 。不过张大千这“土匪” ， 也只当了一百天 ， 后来就回到了家中 。
是个吃货 ， 是个艺术家 ， 当过土匪 ， 据说还曾当过和尚 ， 张大千的人生阅历不可谓不丰富 。
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