少吃红肉避免中风
一项关于铁质的研究发现 ， 不少人体内有一种导致体内吸收及累积过多的突变基因 ， 使他们患心脏病及中风的几率较一般人高出一倍 。正常人血液累积不超过2～4克铁质 ， 但体内有此基因者会累积20克以上的铁质 。[br]研究结果显示 ， 体内有这种突变基因的抽烟女性患心脏病或中风机率 ， 几乎是常人的19倍 。研究也解释为何女性在更年期之前较少患心脏病 ， 原因是月经使得女性每个月流失铁质 。专家认为 ， 少吃红肉可避免体内积聚过多铁质 ， 从而减少罹患心脏病的几率 。
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