芦笋发苦是怎么回事怎么处理还能吃吗维生素

芦笋是我们平常吃的蔬菜，也是一种家常的美食，那么芦笋发苦是怎么回事?芦笋发苦怎么处理还能吃吗？

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芦笋发苦是怎么回事：
芦笋含有草酸，所以本身就是带有苦味的，发苦的芦笋焯水过后是可以吃的。焯水能除去大部分的草酸，去除芦笋中的苦味物质，而且还能最大限度的保留维生素，避免营养物质的大量流失。

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芦笋发苦怎么处理还能吃吗：
是可以吃的，但是最好还是先去掉苦味最好。
1、先削去芦笋茎端的硬皮，然后切断。
2、将芦笋放入煮沸的水中，加入少量盐和油，翻煮3分钟左右，捞出。
3、将取出的芦笋随即放入冷水中浸，保持其鲜绿的颜色。
【芦笋发苦是怎么回事怎么处理还能吃吗】好了，关于小伙伴们记得在吃芦笋之前一定要先焯水一下哦。