笼笼肉是哪儿的特产吗？笼笼肉介绍
笼笼肉是陕西咸阳三原县的特产
【笼笼肉是哪儿的特产吗？笼笼肉介绍】笼笼肉
系本县独创的风味小吃 。晚清创制 。经老市场生产的最佳 。该品在吸取川菜荷叶蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成 。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，营养实惠 。现已推广到西安及附近各县；本农村已普遍用于宴席就食 。
笼笼肉的制作
原料加工
把猪肉漂洗干净，剔除排骨，将肉切成约6.6厘米长、0.6厘米厚的片，排骨剁成约1.6厘米长的块，一起放入盆中 。大米用水浸泡4小时，碾成米糁 。在辣子酱里掺入清水，和匀，用细竹筛过滤后，与精盐、五香粉、料酒、姜末、甜面酱、大米糁搅拌均匀，随后和肉片、排骨搅拌在一起备用 。
蒸熟
取直径约10厘米的小笼若干，将拌好的肉片、排骨分匀装入笼内，排放整齐(每笼先放肉片四五片，再放排骨两三块) 。然后，将小笼摆放在蒸锅上，用旺火蒸约50分钟即成 。
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