擂辣椒皮蛋的做法（老年菜谱）
怎么做擂辣椒皮蛋好吃？需要哪些食材？小编为您提供擂辣椒皮蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味擂辣椒皮蛋 。
擂辣椒皮蛋，鮮辣香爽，非常开胃，绝对是夏天餐桌上最下饭的凉拌菜 。
做擂辣椒皮蛋所需食材：皮蛋4个，杭椒8个，生姜1块，蒜瓣5个，小葱1根，花椒数粒，小米椒2个，酱油1勺，香油1勺，香醋适量，鸡精适量，胡椒粉适量
擂辣椒皮蛋的做法步骤：
步骤1：皮蛋去壳，杭椒切段（也可不切） 。
步骤2：姜蒜捣成泥，葱和小米椒切碎 。
步骤3：锅烧热，倒入杭椒焙成虎皮状，撕去表皮 。
步骤4：将撕皮的辣椒放入皮蛋碗中，加姜蒜泥、小米椒、酱油、鸡精、香醋 。
步骤5：没有擂钵的我，用擀面杖将其捣烂拌匀，让辣椒和皮蛋充分入味 。
步骤6：装入你喜欢的盘中，撒上葱花，胡椒粉 。
步骤7：锅烧热倒入香油，将花椒粒炸香 。
步骤8：将花椒油趁热淋在葱花上即可 。
温馨提示：【擂辣椒皮蛋的做法（老年菜谱）】酱油和鸡精都含盐分，就没另外放盐，如口味重的，可适当加盐 。
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