白油紫茄的做法（老年菜谱）
怎么做白油紫茄好吃？需要哪些食材？小编为您提供白油紫茄的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味白油紫茄 。
茄子一般用来红烧或鱼香，但我们家有一道简简单单的用姜葱蒜来清炒的做法 。加姜葱蒜的做法略似于鱼香味的做法，只是没有加泡椒，也不用勾芡，不勾芡的茄子看起来很清爽 。这道菜的做法也不知道从哪儿来的，也没有什么很正式的菜名，姑且称之为“白油紫茄”吧 。茄子要用嫩茄子，不用去皮，炒出来切片呈很漂亮的淡紫色，和绿葱白蒜搭配在一起，很诱人食欲 。这道菜吃的就是蒜香、葱香和油香的味儿，所以用猪油和植物油的混合油炒出来的话会更香 。
做白油紫茄所需食材：紫色长茄300g，姜10g，葱5g，蒜5，精盐3g，食用油30g
白油紫茄的做法步骤：
步骤1：挑选嫩的紫色长茄2条，去蒂后洗净 。
步骤2：将长茄顺剖成两半后切半圆片 。
步骤3：姜切姜片，大蒜切蒜片，葱切短节 。
步骤4：冷锅放油，油温5成热时放入姜葱蒜炒出香味 。
步骤5：加入茄片翻炒均匀 。
步骤6：加入精盐调味，将茄片炒熟后即可起锅装盘 。
【白油紫茄的做法（老年菜谱）】步骤7：
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