白米饭含有身体所需的三大营养素（五谷食疗）
谁说吃白米饭就会发福呢!其实 ， 白米饭与肥胖不是是划上等号的!白米饭分解后的碳水化合物能够被身体立即的消化、吸收、转变成有用葡萄糖 ， 可以被身体当成燃料直接使用 。
所以 ， 充份利用白米饭的好处就不一定会发福!其实 ， 只要充份利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪 ， 就能拥有凹凸有致的身材 。
而三大营养素当中的碳水化合物 ， 以白米饭为例 ， 白米饭消化分解后产生的碳水化合物 ， 最能被身体转换成能量 ， 而蛋白质与脂肪消化后 ， 还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的 。
身体所需的三大营养素
【白米饭含有身体所需的三大营养素（五谷食疗）】一、碳水化合物的功效
碳水化合物又可称为醣类 ， 消化最快最容易被人体吸收 ， 可以供应活动能量的主要来源 。而醣类在人体能够充份的被燃烧 ， 产生二氧化碳与水份 ， 不会产生其它的物质 ， 所以 ， 是人体所需的三大营养素最适当的能量 。
二、蛋白质的功效
蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等 ， 但是如果饮食当中只摄取蛋白质 ， 反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效 ， 只能提供单纯的燃料 ， 当成身体基本运作的能量 。
三、脂肪的功效
脂肪可以分成动物性脂肪或植物性脂肪两种 ， 但是脂肪却比碳水化合物和蛋白质足足多了二倍以上的卡路里 。一般脂肪经由人体吸收后一样可以从体内产生碳水化合物 。
蛋白质与脂肪成为替代品的方法及缺点一般 ， 只要身体在没有任何碳水化合物的情况下 ， 蛋白质与脂肪的存在就会被当成碳水化合物的替代品 。而且 ， 蛋白质与脂肪在分解成有用的能量之前 ， 又必须经由肝脏、肾脏的充份配合 ， 才能产生可以运用的能量 ， 容易造成身体多余的负担 。
节食者注意事项
千万不要因为节食产生了饮食不均的情形 ， 忽略有用的白米饭 ， 过量的摄取蛋白质与脂肪 ， 容易造成身体消化能量的过程产生了问题 ， 因此才会产生愈减愈肥或是腿部粗大、肥胖等问题 。
想要改善此困扰 ， 一定要替自己重新订定一套新的饮食守则 ， 仅管是减肥期间 ， 千万别只吃单样营养素的食物 ， 避免有营养不均衡的困扰 ， 导到身体不健康或是愈减愈的情形发生 。
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