西府扯面是哪儿的特产吗？西府扯面介绍
西府扯面是陕西宝鸡渭滨区的特产
【西府扯面是哪儿的特产吗？西府扯面介绍】西府扯面是陕西省宝鸡市的特色小吃 。西府，宝鸡的别称 。西府面食众多，扯面是深受大家喜爱的面食之一，也是小面馆中最常见的面食 。
扯面是陕西省和山西省的汉族传统面食，扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县 。已有3000年历史 。以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃 。主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊（sào）子等 。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之 。
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