水晶肘花的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做水晶肘花好吃？需要哪些食材？小编为您提供水晶肘花的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味水晶肘花 。
工艺：炖，难度：初级入门，人数：5人份，口味：蒜香味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<60分钟
做水晶肘花所需食材：主料：猪肘1个，姜2片，葱1颗，八角2个，花椒10粒，蒜2瓣，干辣椒2个，盐少许
辅料：蒜半头，蚝油1勺，生抽1勺，醋2勺，盐适量，糖少许，芝麻油几滴
教您水晶肘花的家常做法，水晶肘花怎么做好吃1.猪肘子一个，洗净，尽量刮干净皮上的毛
【水晶肘花的做法（学龄期儿童食谱）】
2.开始剔骨，准备锋利的刀子一把，先纵向剖开，沿着骨头剔掉骨头，剔下来的皮肉连在一起，注意把里面的肉划拉几下，这样卷的时候可以均匀点，必要时也可以切掉一些，然后补充到肉少的地方，原则就是卷起来比较整齐
3.卷起来，皮在外面，用纱线绑起来，这一步记得找老公帮忙哦，一个人是卷不起来的
4.记得绰一下水，去除血沫等，因为太长，我切成了两段，不然锅也放不下，分了两锅分别绰了肉和骨头
5.绰水后的肘子和骨头，冲洗一下，洗去脏东西，放入九阳酷旋压力煲内，八角花椒干辣椒用调料盒装起来放进锅内，加葱段和姜片以及大蒜，加少量盐，因为待会有蘸汁，所以不用炖那么咸，不放盐也是可以的
6.加入适量水，要淹没肘子
7.选择排骨程序，启动压力煲，开始炖
8.程序结束，待到完全泄压后，打开锅盖，捞出肘子，去掉纱线后晾干水分，冰箱冷藏2个小时，这样才筋道
9.做个蘸汁，蒜捣烂后，加入调料，拌匀即可
10.冷藏后的肘子口感筋道有嚼头，切片后，沾料汁食用即可
11.装盘
水晶肘花烹饪技巧：料汁根据自己的口味：适当调整即可，麻辣味的也是很好吃的 。
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