虾春卷怎么做？
材料:
中虾8～10只，春卷皮10片，酸梅酱、生油各适量 。腌料：芫荽头1个，蒜肉2粒，胡椒粉少许，生抽1茶匙，麻油1茶匙，蚝油1茶匙 。生粉浆料：生粉1汤匙，沸水28.3克 。
做法:
(1)中虾洗净、去肠、开边留尾 。
(2)将芫荽头与蒜肉用擂桩桩碎，加入其他腌料，再放入中虾拌匀，置冰箱冷冻5分钟 。
(3)在生粉中冲入沸水，拌匀成生粉糊 。
(4)将春卷皮摊平，放入冻中虾，卷成春卷状，一端用生粉糊密封，一端露出虾尾 。
(5)油锅烧至200摄氏度，放入春卷，以中火炸至金黄色捞出，伴以酸梅酱食用 。
心得
可用其他海鲜料代替中虾 。
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