黑麦普雷结的做法（老年菜谱）
怎么做黑麦普雷结好吃？需要哪些食材？小编为您提供黑麦普雷结的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑麦普雷结 。
碱水面包的特色是因为泡过碱水，所以表面会形成一层红棕色、发亮的外皮，有点脆硬，带着微微的咸味 。据说多吃碱水包有助于平衡身体酸碱度
做黑麦普雷结所需食材：高粉200，黑麦粉50，水145，盐4.5，糖5，低酵2，黄油5，烘焙碱8，水200，海盐适量
黑麦普雷结的做法步骤：
步骤1：将除黄油外所有面团材料全部倒进厨师机，启动揉面，面团光滑加入黄油继续揉
步骤2：直到能拉出较厚的膜（夏天天气炎热，所有材料都最好提前冷藏或冷冻一下，避免由于面团干硬打面时间延长而导致面温太高）
步骤3：直接分割成五份，每份约80克，滚圆，松弛30分钟 。
步骤4：取一个面团擀开
步骤5：翻面后横放，上下两边各向中间折，再对折，按紧收口
步骤6：搓成两头细中间粗的长条
步骤7：然后末端交叉扭一到两次，翻过来搭在两边按紧 。冰箱冷藏20-30分钟
步骤8：将烘焙碱和水混合搅匀，冷藏好的面团浸泡碱水溶液，注意带手套，千万别徒手抓
步骤9：然后在粗的地方割一刀，撒海盐
步骤10：风炉170度12分钟
步骤11：完成
步骤12：成品
【黑麦普雷结的做法（老年菜谱）】
步骤13：成品
步骤14：成品
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