香蕉豆腐的做法（私家菜）
我爱素食料理----香蕉豆腐
【香蕉豆腐的做法（私家菜）】香蕉和豆腐的碰撞，会产生什么样的火花呢？外表像花儿一样，让豆腐变身成人见人爱的可爱造型，中间点缀着甜蜜的香蕉，再淋上甜酸可口的蕃茄酱，使这两样普通的食材变得让人不忍心动嘴了 。
香蕉含钾量丰富，可提供较多的能降低血压的钾离子，抵制钠离子升压及损坏血管的作用，从而平衡钠的不良作用，进细胞及组织生长 。营养师说，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病 。
研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压 。香蕉含有丰富的淀粉质，且味甘性寒，最适合燥热人士享用，有助于清热润肠，促进肠胃蠕动，可治疗便秘 。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉，但脾虚泄泻者却不宜 。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用 。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分 。
香蕉豆腐配料：香蕉50g，豆腐150g，油适量，盐适量，蕃茄酱适量，白糖适量，玉米淀粉适量 。
香蕉豆腐的做法
1．把豆腐从中间切开，用模具压出造型 。
2．用勺背把豆腐的中间舀出一个小洞 。
3．把舀出来的豆腐放一边，没有用了 。
4．香蕉切成厚一点的片状 。
5．把香蕉片塞到豆腐中间 。
6．水开后，大火蒸5分钟 。
7．把番茄酱倒入碗中 。
8．加入白糖 。
9．加入少许盐 。
10．加入适量玉米淀粉 。
11．锅里倒入少量油，小火把酱汁倒进去，用锅铲不停的划动，直到酱汁变得粘稠 。
12．淋到蒸好的豆腐上面 。再取一些香蕉片，从中间切开，摆在两边，意为花朵的叶子 。
特别提示：酱汁下锅后，如果变得特别稠，可以再加少许水继续加热，就会变稀了 。如果变太稀，再用水和少量玉米淀粉倒入锅中加热，就会变稠 。
香蕉的功效与作用
香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值 。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效 。由于香蕉性寒，故脾胃 。
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