科尔沁牛排怎么煎才嫩 变质是什么气味
科尔沁牛排，这是很多人都是喜欢吃的，那是真的好吃美味，科尔沁牛排怎么煎才嫩?科尔沁牛排变质是什么气味：
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科尔沁牛排怎么煎才嫩：
1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，现2、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作 。不用腌，再放5-10分钟就好了 。
2、牛排腌时已经有橄榄油加持，锅里不加任何油，烧好后牛排整块直接扔下去，我这块2cm的厚度，每面2分钟就好了 。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面，都会造成肉汁的损失 。所以直接丢下去，看时间，两分钟后翻面看时间 。关火取出就好 。
3、牛排出锅后，不要立马去切开就吃 。那时候牛排处于高温状态，切开牛排会让肉里面的汁水都流出来，虽然流着汁的牛排看着很诱人，但汁水流出来后，这样的牛肉就会太老太干了，出锅后等10分钟再切，那个时间点是最好的 。
4、牛肉要切薄薄片才好吃，不要切大块，吃口会显老 。
经过上面的步骤，煎出来的科尔沁牛排才会比较鲜嫩可口哦，大家不妨运用到实际生活里面 。
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科尔沁牛排变质是什么气味：
新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味 。目前许多人认为肉越鲜越好，实际上这是不科学的，因为刚屠宰的牛中含有大量对人体有害的物质，并不是真正意义的鲜肉，真正的鲜肉是对肉进行冷却排酸后的成熟肉 。
【科尔沁牛排怎么煎才嫩 变质是什么气味】科尔沁牛排的煎法就极少到这里了，要是变质了是会臭的 。
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