怎样评价金蝉这种生物?

说起金蝉这种昆虫,估计绝大多数农村人都会咽口水,这小东西虽然不大,但是味道的确很好吃,所以又被叫做“唐僧肉”,如今正是金蝉上市的季节,可能很多朋友都在享受这种口福吧 。

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金蝉又叫蚱蝉,俗称知了、嘛叽嘹、黑老哇哇,幼虫期也有很多名字,比如爬叉、爬爬,爬拉猴、蝉猴、知了猴、结了猴、肉牛、结了龟、神仙或蝉龟等 。虽然大家对蝉都不陌生,但是对它的了解通常也仅限于它的一些生活习性,比如幼虫时在地下生活,吃树的根液,长大后爬出地面吸食树汁,蝉会蜕皮,叫声很响亮 。而在生物学上,蝉是蝉科的代表种类,为同翅目蝉科中型到大型昆虫,体长2~5公分,通常有两对膜翅,复眼突出,单眼3个,最大的蝉体长4~5厘米,蝉是叫声最响亮的昆虫,不过只有雄蝉会鸣叫 。

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蝉科昆虫其实种类很多,在全世界约2000余种,在热带、亚热带和温带地区均有分布,通常栖于沙漠、草原和森林中,我们常见的蝉,又称三伏蝉,属于蛾蝉属,此外还有螽蝉(俗称毛蝉),有两个种,仅分布于澳大利亚南部 。还有周期蝉,最著名的周期蝉有北美洲的17年蝉和13年蝉,其隔一定时间在一定地区大量出现一次,非常壮观 。但无论是哪一种蝉,其生活方式大体上都是幼虫时期在地下,长成成虫之后钻出地面在树上生活,完成交配产卵之后死亡 。

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但即使在我国,蝉的种类和一些习性也不是完全一样的,比如在新疆某些地区,蝉的出土方式和我们常见的方式就很不一样,我们常见的蝉都是黄昏或者夜间从地下爬出,寻找树木爬上之后蜕皮变成知了,但是新疆沙湾等地的蝉却是在中午最热的时候从地下钻出寻找植物爬上去,这时候的蝉是嫩黄色,它们趁着中午强烈的阳光把自己晒成黑色,翅膀变干之后就可展翅飞走,这种蝉没有的地面上蜕皮的习惯,因为他们在地下室已经将皮褪去了,然后爬出地面,晾干翅膀就可以飞了,这样的方式减少了地面上蜕皮的时间,而其蜕皮的时候是最脆弱的时候,所以我国东部地区一带的蝉选择了夜间蜕皮,以防被天敌发现,而新疆的蝉选择了地下蜕皮,出来后晾干身体和翅膀,就可以飞翔,确是节省了时间 。

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从蝉的生活习性上来看,它们是一种害虫,因为它们对植物的生长很不利,不过对人类来说,蝉又是一种美食,再不喜欢吃昆虫的人通常也难以拒绝美味的蝉的诱惑 。此外蝉蜕下的壳还可以做药材,具有散风除热、利咽、透疹、退翳、解痉等功效,可以治疗风热感冒、咽喉肿痛、目赤肿痛、破伤风、小儿惊风夜啼等,另外对白癜风有一定的疗效 。

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其他网友观点

在树木眼里,金蝉是祸害 。雌蝉的卵,产在哪根枝条上哪根枝条死,而且它们专挑鲜嫩的新枝产卵 。

在山东人眼里,它们是香喷喷的下酒菜 。

在养生者眼里,它们是纯天然无公害的高蛋白高营养“唐僧肉” 。

雨后,黑天,小树林,人们纷纷带上手电筒去“收割”金蝉 。傻愣愣的“知了猴”破土而出,有的还没来得及爬上树就被吃货们“擒获” 。

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有的,被拿回去表演蜕变 。背上裂开一道缝,一点一点地蜕出来,最后,缩成一团的翅膀快速地展开,一只蝉就这样成了 。

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在孩童眼里,这个过程是见识昆虫从幼虫到成虫的科普课;在吃货眼里,这是知了猴变成另一种口感的美食升华记,就是这个嫩黄的时刻,让它定格,此时口感最好,千万莫等变黑变硬 。

油煎的知了猴,壳脆,肉香,尤其是头部以下,圆滚滚一块肉,还带着瘦肉的纤维;肚子里也是饱满的,而刚刚出壳的嫩蝉,肚子则变成了一层皮,同样的油煎火候之下,嫩蝉更酥脆,尤其是蝉翼部分,入口即化,唇齿留香 。

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山东,金蝉消费大省,山东人在吃知了这条路上起步貌似比别的地方都早,跨步都大 。前几年,这股风蔓延到江苏、河南、安徽、河北,因为利润可观,许多人近乎疯狂地捕捉金蝉,最绝的一招,是在树干上缠透明胶带 。


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想那蠢萌的知了猴,当年从枝头的卵里孵化出来,又钻回土地里,在地底长了五六年(有的品种要长17年,艾玛),逃过了农药,逃过了土地动迁、逃过了柏油马路,终于从地里成功爬了出来,成功上了树,却在一条胶带面前功亏一篑,成为人类的盘中餐 。

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就这两天,在山东枣庄,知了猴爆出了60元一斤的天价 。

而在杭州,都市快报则发出吃货集结令——知了太多了,求吃!


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有人要担心了,这个吃法,知了会不会灭绝?有专家说,吃不绝,不用担心生态平衡 。

只是,大家逮知了(猴)的时候别弄坏了树木啊 。

其他网友观点

金蝉是什么玩意儿?一般指蚱蝉的若虫,因油煎或油炸之后略呈金黄色,故美其名曰“金蝉” 。别叫金禅子,金禅子那是唐僧 。


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金蝉是一种不可多得的当季美食,每年只有盛夏入伏之前才有 。虽然可以冷冻储藏,但经过冷冻之后,口感大为下降 。

经过几年的地下生活之后,蚱蝉的若虫发育成熟,开始奋力钻出地面,并沿着树干往上爬,准备寻摸一个合适的地方羽化,结果还没等爬找到,就已经被贪婪的人类捉走了 。

小时候我也常干这事儿 。拿着手电筒在小树林里捉,拿回家之后用水浸泡,放点盐,待其吐尽腹中黑水,然后晾干水分,就可以炸着吃咯 。炸熟的金蝉酥脆可口,满口喷香,回味无穷,是我的童年最青睐的美食之一,是各种可食昆虫之冠 。

金蝉营养价值不低,蛋白质含量很高,不过昆虫的蛋白缺乏一些人体所需的关键氨基酸,并非优质蛋白,是为美中不足 。而且,对于部分过敏体质的人来说,金蝉会导致过敏,就像得了荨麻疹一样难受 。


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【怎样评价金蝉这种生物?】还有,金蝉一般用油煎或油炸,油炸食品总归是不太健康的,少吃为妙 。

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