酸汤鸡是哪儿的特产吗？酸汤鸡介绍
酸汤鸡是云南文山丘北县的特产
【酸汤鸡是哪儿的特产吗？酸汤鸡介绍】到丘北，一定要吃当地的清汤鱼、狗汤锅和壮家酸汤鸡，这三道菜是丘北美食的三大地方特色 。丘北的土鸡大多是山间的农民放养，吃草吃虫子，回家喂一些包谷等杂粮，肉质细嫩、鲜香可口 。其中乌骨鸡最好，是强身健体的传统风味美食 。丘北的平寨、官寨等乡镇壮家居多，壮家的酸汤鸡也很有名，几乎家家都会做，因为制作简单 。丘北的宾馆饭店，外处皆有 。一大盆酸汤和长长的酸菜还可以买回家自己煮鸡 。这种方法煮出来的鸡俗称“岜夯鸡，”它是壮族的传统风味美食 。岜夯的壮语就是酸菜的意思，是用红青菜或者野菜晒干放入米汤内浸泡数日，让它变为红色味酸的汤汁，十分开胃 。在煮鸡的时候，还要放进壮家的酸竹笋，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，一锅美味无比的正宗酸汤鸡就十分诱人了 。
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