泸西羊汤锅是哪儿的特产吗？泸西羊汤锅介绍
泸西羊汤锅是云南红河泸西县的特产
【泸西羊汤锅是哪儿的特产吗？泸西羊汤锅介绍】泸西的汤锅主要有羊肉汤锅、牛肉汤锅、狗肉汤锅等 。泸西汤锅因选料、制作独特而味道鲜美，名扬四方，尤以羊肉汤锅最为有名 。
泸西羊汤锅选用本地阉过的壮羊，宰杀后用沸水褪去身上的毛，开膛洗净内脏，用火燎去羊头、羊脚上的毛，在炭火上烤黄后用锤捶碎内骨，最后把肚杂与羊肉一锅煮 。这种吃法的好处是无膻味、汤白、味浓、肉香，而且营养丰富 。
其实不管是何种羊，都是在秋冬时节，肉质最为鲜美，大概因为立春时寸草未生，羊的食物少，且又处于育种季节，此时羊体瘦瘠，擅味也重；立夏之后，水草丰美，加之育种季节已过，羊肉味道开始好转；立秋之后，饱食了一个夏季的羊肥瘦适中，腴美甘甜，烧、烤、涮、炖、无不美味 。
一些食客说，羊吃百草，羊肉本身就是一道美味的中草药，具有驱寒补虚健胃之功能 。
推荐阅读
- 哪些人不适合吃羊肉？如何挑选好的羊肉
- 中药羊七莲的功效与作用
- 牛羊草结图片 中药牛羊草结的功效与作用
- 羊角桃的功效与作用 羊角桃的来源
- 吃炸羊肉串上火吗？炸羊肉串的营养价值有哪些
- 吃羊里脊肉上火吗？羊里脊肉的营养价值有哪些
- 吃腰窝羊肉上火吗？腰窝羊肉的营养价值有哪些
- 吃瘦羊肉上火吗？瘦羊肉的营养价值有哪些
- 羊山刺的功效与作用 羊山刺的药用价值
- 黄羊角的功效与作用 黄羊角有哪些药用功效