竹荪汤爆肚是哪儿的特产吗？竹荪汤爆肚介绍
竹荪汤爆肚是云南临沧耿马县的特产
【竹荪汤爆肚是哪儿的特产吗？竹荪汤爆肚介绍】1.竹有用清水涨发，洗净，顺长剖开，用平刀法切大片 。再用二汤余透，捞出沥去水分，放入汤碗中 。猪肚头用水洗净，剔去外皮和油筋，从里面一侧剞成蓑衣形花刀，刀深为厚度的2/3.再切为3.5厘米长，l厘米宽的块 。香菜、葱、姜洗净，切成末 。2.炒锅上旺火，注入清水1000毫升，沸后下肚头氽至半熟，用漏勺捞出，放入竹荪碗内，同时下葱、姜末 。3.炒锅上火，注入鸡清汤，加盐、味精、胡椒粉调好味，沸后去浮沫，迅速倒入竹苏碗中，撤上香菜未，淋上芝麻油即成 。
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