荷包蛋怎么煮不会散？ _荷包蛋

要想自己做出的荷包蛋不散不粘锅，的确是需要一些小方法的，看看蜗牛分享的这个视频，你就会知道知道方法后做出漂亮完美的荷包蛋是这么的容易。喜欢蜗牛的视频请点击关注哟！

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其他网友观点

煮荷包蛋是有一定的小技巧的，但是比技巧更为关键的就是选鸡蛋，一定要用新鲜的鸡蛋，如果鸡蛋放的太久蛋白稀释以后会沾在弹壳上，蛋黄也会成为散黄，根本做不成荷包蛋。

即便是勉强能用，在开水锅里也是难以成型。所以一定要选择新鲜鸡蛋。

锅中烧开水，然后关小火，让水保持似滚非滚状态。找一个敞口碗，加入鸡蛋那么多的清水，拿一个鸡蛋在铁锅口上磕一下，把蛋壳磕成两半，用双手慢慢分开弹壳，小心的把蛋液倒入碗中。

蛋壳一定要一次磕烂，不能回第二下，否则会容易造成蛋液破裂，不容易成型。

把碗中的蛋液连同清水一块慢慢的倒入锅中，稍微把火调大一点，用勺子轻轻的推动锅边，让水带着鸡蛋慢慢转动，以防落底粘锅。力度不能过大，容易造成蛋白破裂，流出蛋黄，从而导致失败。如果发现鸡蛋落锅底，用铲子轻轻铲一下即可，不能力度过大，边煮边打去浮沫。

等到第一颗鸡蛋成功，再下去第二个，第三个，能够熟练掌握之后，一次可以下入三四个鸡蛋。

荷包蛋千万不能煮过了，蛋黄一定要有糖稀状，否则会造成营养流失，也会影响口感。