各种维他命用途与来源
维他命A[br]维持正常的视觉反应 。维持上皮组织的正常形态与功 。维持正常的骨骼发育 。[br]鱼肝油, 肝脏, 深绿色, 深黄色蔬菜及水果 。[br]维他命D[br]活化的维他命D, 可促进钙质的吸收进而使骨质钙化, 维持正常的骨骼 。[br]鱼肝油,肝脏,蛋黄,牛奶 。[br]维他命E[br]与生殖作用有关 。在身体内具有良好的抗氧化性, 即降低细胞老化 。[br]麦, 米胚中的油脂, 蛋, 肝脏, 肉类 。[br]维他命K[br]与血液凝固有密切关系 。[br]绿色蔬菜 。[br]维他命C[br]促进"胶原"的形成 。胶原乃是填充在细胞之间, 使其排列更为紧密, 尤其血管细胞, 因胶原的填塞, 更能确保其严密性, 弹性而不易出血 。[br]绿色蔬菜, 枸橼类水果 。[br]维他命B1[br]在醣类的代谢过程中, 扮演著重要角色故其摄取量应随热量的增加而增加[br]糙米, 瘦肉, 牛奶, 肝脏, 腰子酵母, 豆类, 牛肉 。[br]维他命B2[br]在体内氧化, 还原及作用中担任重要角色, 其需要量亦随同能量的增加而增加 。[br]牛奶, 肝脏, 腰子, 心脏, 蛋, 猪肝, 瘦肉, 麦胚, 黄豆, 花生[br]维他命B6[br]与新陈代谢有关, 故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定 。[br]麦胚, 牛奶, 酵母, 荚豆类, 肉类, 尤以肝脏,与腰子为佳 。[br]泛酸类脂酸[br]与生理代谢机能有关 。[br]肝脏, 腰子, 酵母, 豆类, 麦胚广存於自然食物中 。
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