佤族鼠食是哪儿的特产吗？佤族鼠食介绍
【佤族鼠食是哪儿的特产吗？佤族鼠食介绍】佤族鼠食是云南昆明安宁市的特产
老鼠肉比较细嫩，吃起来饶有风味，用烤香后的老鼠干巴煮稀饭，比用新鲜老鼠煮出的稀饭更好吃 。
食鼠和食虫是佤族饮食习俗 。许多边疆民族都有食鼠的习惯，但他们所食的鼠类主要是山中的松鼠、洞鼠和田鼠 。佤族除了吃这些鼠类动物以外，还食用房前屋后或这中的老鼠 。佤族捕捉老鼠有围堵法、1射法、打夹法和手抓法等几种方式，其中围堵法较普遍 。
【制法】（1）鲜活肥嫩无病老鼠数只（毛色光亮，活蹦乱跳，肥壮），先用火把毛烧光，再将肚杂去掉，洗净后同大米一道煮食，称为“老鼠稀饭” 。
（2）待老鼠煮熟后，用勺将其从稀饭中舀出，切细后拌上盐巴、辣子等佐料即可下稀饭吃 。
（3）如果一次捕获的老鼠太多，一时吃不完，就将其挂在火塘上方的炕笆上任火烘干，作为老鼠干巴慢慢地食用 。
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