酱烧鲫鱼的做法（私家菜）
酱烧鲫鱼做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看酱烧鲫鱼视频才能学会，但怎么做酱烧鲫鱼最好吃，跟着的做法图解来做这道酱烧鲫鱼吧 。
酱烧鲫鱼的介绍：
今儿这酱烧鲫鱼，是我最近爱上的新吃法儿，过年这段时间，我家吃过好几次，是我妈的拿手菜之一 。鲫鱼挺常见的，吃法无非是红烧、清炖、香煎…我妈第一次做这鱼的时候，我自己就吃掉了多半条，不同于传统的味道，格外浓郁 。本着不耻下问的精神讨教，原来秘诀就是：多加一勺黄豆酱 。黄豆酱，没啥特别的，估计很多同学家都有，有着浓郁的酱香和酯香 。用黄豆酱烹制的菜，味鲜醇厚，咸甜适口，非常香浓，我从小就挺喜欢这个味道 。炖鱼的时候加一勺黄豆酱，既不会抢了鱼的鲜美，又会添加一分浓郁，味道大大提升 。吃剩的鱼汤，我从不舍得扔，拌上白米饭，超级好吃，或者，放入冰箱冷藏，第二天就可以大口挖鱼冻吃啦，丰富的胶原蛋白啊，美死了
酱烧鲫鱼的食材和调料：
鲫鱼 1条 红椒 1个 蒜 3瓣 葱 1截 黄豆酱 1大勺 生抽 1小勺 盐 少许
教您酱烧鲫鱼的家常做法，如何做酱烧鲫鱼才好吃
一、 鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味
二、 红椒、蒜、葱均切成小粒
三、 锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄
四、 加适量水，加入蒜末和生抽
五、 再加入一大勺黄豆酱和适量盐
六、 大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒
【酱烧鲫鱼的做法（私家菜）】家常美食小贴士：
一、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；二、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；三、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；四、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量 。
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