务川农家腊肉是哪儿的特产吗？务川农家腊肉介绍
【务川农家腊肉是哪儿的特产吗？务川农家腊肉介绍】务川农家腊肉是贵州遵义务川县的特产
务川腊肉又叫熏烤肉 ， 每年入冬之际 ， 当地仡佬族群众家家户户都会择吉日杀年猪 ， 把切割好的肉块用食盐和少许的花椒粉充分揉搓 ， 前后腿还要切下许多小沟 ， 使得盐和花椒粉能够充分融合其中 。10至18天后 ， 再拿出来用棕叶串挂起来 ， 挂在灶头或火炉上面 ， 经过烟熏火烤 ， 约80天后 ， 便取下存放于干燥通风的地方 ， 有的农户还把腊肉放在稻谷里盖起来 ， 据说这样的腊肉更香 ， 也可以柏树枝、椿树皮加上昂贵的桂皮慢慢熏烤 ， 然后挂起来用柴火慢慢熏干而成 。
推荐阅读
- 腊肉煮之前要泡多久？煮腊肉放什么调料更香
- 腊肉莲藕汤怎么做？
- 吃春笋的季节到了，春笋可以和腊肉一起炒着吃吗？怎么做才好吃？
- 干锅莴笋腊肉的做法（私家菜）
- 腊肉香菇粽的做法
- 腊肉怎样炒最好吃？
- 农家小炒肉的做法（私家菜）
- 腊肉骨头汤怎么做？
- 年味湘菜青蒜炒腊肉的做法（私家菜）
- 腊肉炖鸡的做法（增肥食谱）