蛋黄酥是哪儿的特产吗？蛋黄酥介绍
【蛋黄酥是哪儿的特产吗？蛋黄酥介绍】蛋黄酥是贵州遵义汇川区的特产
原料：澄粉250克，熟蛋黄5个，猪油125克 。
调料：猪肉沫200克，香菇、玉兰片、葱花、盐、味精、胡椒粉、芡粉、白糖、猪油等适量 。
制作方法：浸、炸 。先将澄粉用开水烫熟，加入熟蛋黄和猪油揉光滑，下剂成20砣 。肉沫用猪油炒散，加入香菇、玉兰片、盐、味精、胡椒粉，勾芡、撒葱炒成熟肉馅 。然后将皮坯分别包入馅心，成为直径为4厘米，厚2厘米的圆饼状，下入油温4--5成热的猪油锅中浸炸至金黄色起网状时，起锅滤去油分，装盘即成 。
风味特色：色泽金黄、酥松；表面起丝网状，味咸鲜香 。
技术要领：浸炸的油温掌握在4-5成热 。
推荐阅读
- 结婚纪念日当天怎么过 结婚纪念日怎么算
- 快乐棍刮刮乐快乐火是什么意思
- 军训式应援是什么意思
- 世界银行是什么
- 问道强力克金是什么意思
- 烈火军校元聘婷扮演者是谁
- 王者荣耀补位是什么意思
- 网络语囍是什么意思
- 饭圈dy是什么意思
- 物种间捕食和寄生关系的形成是怎样的