贵阳豆腐脑是哪儿的特产吗？贵阳豆腐脑介绍
贵阳豆腐脑是贵州贵阳观山湖区的特产
【贵阳豆腐脑是哪儿的特产吗？贵阳豆腐脑介绍】原 料：水豆花250克 ， 黑大头菜、酥黄豆、水盐菜等适量 。调 料：红油、葱花、盐、味精、香油、酱油、醋等适量 。制作方法：拌 。选用滑嫩的水豆花 ， 用勺打成薄片 ， 入锅中烧开后晾冷连豆浆舀入碗中 ， 放入适量的酥黄豆、切碎的大头菜和水盐菜、葱花等 ， 加入红油、盐、味精、香油、酱油、醋拌匀即成 。风味特色：豆腐滑嫩 ， 味成香辣 ， 风味独特 。技术要领：豆花必须是用石膏点的 ， 配料必须齐全 ， 酱油、醋少放 。( 贵阳)
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