海参酥是哪儿的特产吗？海参酥介绍
海参酥是四川宜宾筠连县的特产
【海参酥是哪儿的特产吗？海参酥介绍】海参酥 ， 酥点 ， 特点：皮酥馅鲜美 ， 形态美观 。烹制法：炸 。
水发海参切成小指甲片 ， 熟鸡肉、冬笋尖、冬菇均切成小片 。锅内烧化猪油少许 ， 将鸡肉下锅微炒 ， 下高汤、海参、冬笋、冬菇、胡椒粉、盐、酱油烧好成馅 。
油水面做成重30克的剂子 ， 包人油酥面 ， 擀裹成条 ， 切成两半 ， 刀口向下擀成圆皮 ， 包入馅心后封口 ， 搓成长条做成海参形 ， 入猪油锅内炸熟即成 。
操作要领：制馅时味要调好 ， 包馅不漏；炸制火候不宜太大 。可配银丝汤、金丝汤食用 。
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