缠丝焦饼是哪儿的特产吗？缠丝焦饼介绍
缠丝焦饼是四川宜宾江安县的特产
【缠丝焦饼是哪儿的特产吗？缠丝焦饼介绍】
缠丝焦饼 ， 煎点 ， 特点：丝纹清晰 ， 色棕黄 ， 皮酥脆 ， 馅鲜香 ， 具有浓郁的四川风味 。烹制法：煎 。
鲜猪腿肉剁碎入碗 ， 生花椒铡细 ， 姜米、葱白花、料酒、胡椒粉、味精、盐、酱油、香油 ， 一并和入肉碗里拌成馅 。
将三生面加菜油揉匀成油水面 ， 做成15克的剂子 ， 擀成长条形薄片 ， 用刀在一端划成细丝 。将馅放在未划口的一端包好 ， 再把细面丝缠上 ， 按扁成圆形 ， 用菜油煎熟即成 。
操作要领：丝要缠好；煎时火不宜大 。
如用牛肉制馅 ， 即名缠丝牛肉焦饼 。
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