乐山干笋是哪儿的特产吗？乐山干笋介绍
乐山干笋是四川乐山峨眉山市的特产
【乐山干笋是哪儿的特产吗？乐山干笋介绍】乐山干笋是峨眉山著名特产 。峨眉笋历史悠久 。明代胡世安《志竹变》称“峨山竹品种最繁……僧人干之饼之，以供餐遗 。”峨笋“四季可觅之山中”，资源丰富 。到清代已发展成市，“日销百担” 。成为山区农家副业之一 。峨笋品种很多，有鲜笋、盐渍笋等 。鲜笋以产地分类又有龙洞笋、龙池笋、二峨山笋、四峨山笋……但其味不及大峨山（峨眉山）笋 。以竹类分类又有红花笋，呈紫红色，茎粗壮，首推大乘寺及龙洞一带所产，鲜脆而香，有水果味 。鱼笋，短小白嫩，其它慈竹、苦竹、金竹都可采笋，风味各异 。近年，峨眉干笋产销量很大，深受消费者喜爱，已销售成都等地 。制作干笋则纯采用冷竹笋，这种笋分春秋两季采掘，各处高山都产，原料丰富 。盐渍笋则采用川主，龙洞秋笋制作 。因这两地原料色白心实，别处所产无这特色 。盐渍笋最受日本人欢迎，每年销量较大，年产量十多万公斤 。( 乐山)
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