锅贴鸡片是哪儿的特产吗？锅贴鸡片介绍
锅贴鸡片是四川乐山沙湾区的特产
【锅贴鸡片是哪儿的特产吗？锅贴鸡片介绍】锅贴鸡片
原料：鸡胸脯肉250克，猪肥膘肉200克，冬笋200克，熟火腿70克，元白菜200克，鸡蛋1个 。香油20克，蕃茄酱30克，醋10克，白糖20克，椒盐25克，湿淀粉30克 。
作法：
1、把冬笋和生鸡胸脯肉切成宽2.5厘米、长4厘米的薄片 。肥膘肉同样大小的片，在片上扎一些小眼 。葱、姜均切片 。火腿肉切细末 。元白菜洗净后切细丝 。
2、用蛋清和湿淀粉调成稀糊 。再把葱、姜、料酒，味道、盐合在一起，将鸡片腌一下入味 。用净布揩去肥膘肉上的油脂，继而将蛋糊抹在肥膘肉上，放上一片冬笋，再撒上火腿末 。此时，把掩鸡片用的葱、姜挑去，把蛋糊与鸡片拌均匀后，放在笋片上 。
3、烧锅注油，将鸡肉、肥膘肉面朝下一片一片地放入热油锅底，加火煎至底部发黄、鸡肉已熟的程度，即可取出，盛盘放在一端 。元白菜丝用蕃茄酱、糖、味精和醋拌好、放在盘的另端、两侧各放些椒盐，即成 。
特点：
鲜香嫩脆，形态美观.
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