虾仁酥盒是哪儿的特产吗?虾仁酥盒介绍
虾仁酥盒是四川德阳广汉市的特产
【虾仁酥盒是哪儿的特产吗?虾仁酥盒介绍】虾仁酥盒 , 酥点 , 特点:色白 , 酥纹清晰 , 花边美观 , 馅心鲜嫩 。烹制法:炸 。此品可随配鸡丝汤等食用 。
虾洗干净挤出虾仁 , 加盐、蛋清豆粉码好 , 入温油锅内滑熟后起锅 , 加冬笋丁、蘑菇丁、葱白花、胡椒末、味精、料酒、盐拌匀成馅 。Cmt
油水面包油酥面擀开裹成圆筒 , 搓长 , 用刀横切成每片重8克的圆片 。用一张圆皮舀入馅心 , 再盖上另一张圆皮 , 用手锁上花边 , 入猪油锅内炸熟即成 。Cmt
操作要领:制馅时应保持其鲜嫩;炸制时保证花边的完整 。Cmt
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