干鱼翅怎么泡发成丝 要泡多久
干鱼翅泡发的时候时间是比较长的，而且有一些讲究。干鱼翅怎么泡发成丝?要泡多久?
干鱼翅怎么泡发成丝：
1、浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质 。
2、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧 。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂 。
3、煲煨时应注意时间 。笔者的经验是：老硬鱼翅一般煲煨5-6小时软嫩鱼翅一般煲煨4-5小时 。煲煨鱼翅的时间不宜太长，若太长，鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子 。当然煲煨时间也不能过短，否则煺不掉黑色的外膜和沙粒 。
文章插图
【干鱼翅怎么泡发成丝 要泡多久】干鱼翅要泡多久：
1、先把鱼翅在冷水浸泡约2个小时，斩掉多余的翅头 。
2、用大煲或者不锈钢桶将清水煮开(切忌用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生黄斑)，加入刚才浸泡的鱼翅煲4个小时，捞起，放在一个竹筐里，尽量使鱼翅放平，冲冷水 。
3、将鱼翅打散，洗去多余翅肉，再在水龙头下冲水30分钟，捞起 。
4、将翅再放入沸水中煲两个小时，至软为准 。
5、将翅倒入竹筐内漂洗，同时去处翅中的细沙 。
6、用煲煮沸水，将鱼翅倒入，使鱼翅在煲中滚开两次 。
7、用煲煮沸水，同时加入少许姜汁酒，倒入鱼翅，烧沸取出 。
8、用煲煮沸水，将鱼翅倒入，再次滚开后，关火，鱼翅涨发完成 。
好了，关于干鱼翅泡发方法及时间的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧 。
推荐阅读
- cr2格式手机怎么查看 cr2格式怎么打开
- 手机美图秀秀缩小图片 怎么把照片缩小
- 怎样烧啤酒鸭子好吃 鸭子怎么做好吃
- 工程施工图纸怎么看 施工图纸怎么看
- 创维电视哪个系列最好 创维电视怎么样
- 结婚纪念日当天怎么过 结婚纪念日怎么算
- 关于养狗的常识 怎么养狗
- 关羽有后代留下来吗 周瑜怎么死的
- 花店买的花束怎么养 鲜花怎么保鲜
- 田间产量变再信息获取怎么做