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少吃主食会损害到孩子健康

“不吃或少吃主食”一直都是减肥人士高喊的口号 ， 虽然不断有专家强调 ， 不吃主食并不能减肥 ， 反而可能影响健康 。[br]严重的是 ， 最新的一些调查显示 ， 越来越多的小朋友也加入了“少吃主食”的阵营中 。其恶劣后果就是 ， 有八成的孩子营养失衡 ， 其中六成以上是因为主食的摄入量不够造成的 。[br]调查顾问[br]胡小琪：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、学生营养室副主任[br]傅善来：上海市预防医学会养生保健专业委员会副主任委员[br]调查结果：[br]孩子营养不良多半因主食不够[br]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员胡小琪指出 ， 2002年比1992年 ， 谷类食物在人们的膳食比例中有所减少 ， 城市儿童少年主食摄取量明显低于农村孩子 。[br]上海市儿童保健所最新的调查表明 ， 84名2~6岁营养不良小儿中 ， 粮食摄入量低于需要量的占66% ， 严重不足的患儿粮食摄入量只占膳良总热量的40.48% 。换句话说 ， 些营养不良患儿中 ， 主要原因不是膳食中少鱼、少肉 ， 而是主食没吃够 。[br]另一份资料是上海市疾控中心的调查报告 ， 有24.08%~30.23%的上海市大中小学生处于营养不良状态 。在上海市进行的一项调查中 ， 1305名小学生和1277名中学生中 ， 分别约有10%的小学生和中学生 ， 早餐不吃主食 ， 只吃牛奶、鸡蛋 。中餐、晚餐粮食摄入量也不足 。[br]上海市预防医学会养生保健专业委员会副主任委员傅善来说：“同样是营养不良 ， 以前的年代是因为‘吃不饱饭’ ， 而现在是‘不吃饱饭’ ， 许多家长还是太缺乏科学的营养知识 。”[br]原因分析：[br]孩子为什么“不吃饱饭”[br]原因一：零食随时吃[br]零食是造成孩子吃饭困难的第一大“罪魁” ， 调查显示：我国儿童零食消费率为35.1% ， 以晚上在家消费为主 。零食吃饱了 ， 连正经饭都不吃 ， 更何况主食 。[br]专家支招：对待孩子吃零食的问题 ， 应该像大禹治水一样 ， 不能靠堵 ， 而要科学疏导 。近日出台的《中国儿童青少年零食消费指南》就是要让孩子科学地吃零食 。不让零食影响食欲 ， 最重要的是吃的时间和数量要控制 ， 饭前1小时不要吃 ， 让孩子保持饥饿感 ， 才会好好吃饭（相关报道详见本报第462期《别害怕孩子吃零食》） 。[br]原因二：主食太单一[br]无论是大学的食堂 ， 还是中小学生的营养餐 ， 在回收桶里最多的一定是米饭、馒头等主食 。武科大中南分校商学院一项调查显示 ， 食堂泔水桶内的剩弃物60%为米饭 ， 全校1.6万名学生每年倒掉51.84万元 。[br]家长张先生说 ， 孩子在学校吃了5年的午饭 ， 几乎天天都是大米饭 ， 主食太单一了 。[br]专家支招：主食内容的一成不变的确容易让孩子厌倦 。除了学生营养餐的主食要常换常新外 ， 家长也要学习让主食多样化 ， 除了要让米、面交替上桌之外 ， 有时候花一点小心思 ， 就能让主食变得有趣 ， 比如蒸米饭时加入一点玉米粒或葡萄干、红枣、豆等；蒸馒头时可以给孩子蒸小兔子、小松鼠或小毛毛虫 ， 这样孩子一看就喜欢 ， 能不爱吃吗？[br]原因三：强调多吃菜[br]调查中 ， 几乎所有家长都有这样的想法 ， 只要鸡、鸭、鱼、肉等高营养的菜肴孩子吃够了 ， 营养就够了 ， 主食少吃点没关系 。忽视了孩子应以碳水化合物为主食 。[br]专家支招：很多家长都认为只有鸡鸭鱼肉有营养 ， 只要孩子这顿饭把高蛋白的东西吃了 ， 就很高兴 ， 觉得这顿饭吃好了 。可是往往很多孩子是摄入的热量不够 ， 必要的碳水化合物 ， 即粮食、米面吃得太少 ， 因为孩子的基础代谢、运动和生长发育都需要能量的供应 ， 碳水化合物是能量的主要来源 。脂肪、蛋白质也可以在体内转化为糖来供能 ， 这个过程很费事 ， 如果只吃鸡鸭鱼肉 ， 不吃主食、不吃饭 ， 那么这些肉中的蛋白质就被转化成热能消耗掉了 ， 长不到身上 ， 而且很多代谢产物增加了肝肾的负担 。时间长了 ， 就会影响孩子的消化功能 ， 造成脾胃不和 ， 消化不良 ， 反而抑制了食欲 。[br]原因四：妈妈要减肥[br]在采访人员调查中 ， 有一部分家长自己减肥不吃主食 ， 孩子也受其影响 。对于孩子肥胖 ， 60%的家长也存在误区 ， 认为给孩子减肥也要少吃主食 。[br]专家支招：需要特别指出的是 ， 一般情况下 ， 孩子是没有“减肥”一说的 ， 只有控制体重 。除非是肥胖症 ， 才需要在医生的指导下进行减肥 。家长减肥不吃主食本身也是极其错误的 ， 不吃主食不仅不会瘦 ， 还会引起很多健康问题 。如果家长一定要控制饮食 ， 那也不能耽误孩子 ， 要注意给孩子设计营养餐 ， 主食是一定要吃够的 。[br]孩子控制体重与大人的方法是不同的 ， 大人主要是控制热量摄取 ， 而孩子是通过运动增加消耗来避免脂肪堆积 ， 达到控制体重的目的 。[br]专家建议：[br]孩子一天要吃够多少饭？[br]孩子一天究竟应该吃多少主食才算吃够呢？[br]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员胡小琪指出 ， 谷类食物是膳食宝塔的最基层 ， 也应该是一天中摄取比例最大的一类 。根据孩子进入青春期的早晚不同 ， 不同阶段孩子吃主食的量是不同的 。一般来说 ， 小学生一天6两~8两 ， 中学生8两~1斤 。[br]这是个大致的参考范围 ， 家长可根据自己孩子的具体情况来定 ， 只要在这个参考值上下稍做浮动 ， 都是合理的 。[br]专家总结强调 ， 饭不够 ， 孩子血糖水平低 ， 大脑的工作效率自然高不了 。孩子肚子虽然不饿 ， 可是学习紧张 ， 大脑却缺少能量 ， 难免头晕、反应迟钝、记忆力下降 ， 影响到学习质量 。

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