山枣糕是哪儿的特产吗？山枣糕介绍
【山枣糕是哪儿的特产吗？山枣糕介绍】山枣糕是广东潮州饶平县的特产
潮汕凉菜 ， 历来饮誉中外 。饶平山枣糕别具一格 ， 它以野生山枣肉为原料 ， 含有多种维生素 ， 肉质柔润 ， 酸甜适口 ， 是潮汕凉果中的佼佼者,更是著名的绿色食品 。
山枣糕色泽金黄澄亮 ， 食之有原果风味 ， 酸甜爽口 ， 柔润而不黏 ， 涤积生津 ， 令人大增食欲 。据化学测定 ， 内含大量维生素C、维生素B和维生素E ， 并含有柠檬酸、苹果酸、果胶、果糖、鞣质等成分 ， 既是营养丰富食品 ， 又有胆固醇 ， 扩张血管 ， 改善心血循环 ， 降低血压和化食消积 ， 开胃醒酒等作用 。近年来 ， 连续被广东省和汕头市轻工食品行业评为优质产品 ， 在国内外市场深受欢迎 ， 供不应求 ， 尤其是旅居港澳和东南亚一带的侨胞 ， 更是视为珍品 ， 往往寄托回国探亲者代为购带 。
山枣糕的主要原料 ， 采自饶平县特有的野生山枣 。山枣为常绿乔木 ， 春花秋实 ， 果椭圆光滑如枇杷状 ， 成熟时颜色金黄 ， 生吃甜中微带酸味 。饶平山地广阔 ， 土壤肥沃 ， 气候温和湿润 ， 特别适宜山枣生长 。近年0大力提倡发展 ， 种植已扩大至一万多亩 ， 尤其渔村、新塘等地产量、质量最好 。
山枣糕的制作相传自清朝后期始 ， 至今已有一百多年的历史 。解放前饶平黄冈镇有吴盛泉、吴长泉等几家手工作坊生产 ， 年产量二十来担 。山枣糕的制作方法严格繁杂 ， 均用手工 ， 技术性较强 。新鲜山枣果须经优选后 ， 煮熟去皮核 ， 剔除杂质 ， 取其纯净果肉 ， 掺入上等白砂糖 ， 再经搅、煮、渗、晒等多道工序 ， 才制作而成 ， 加之原料限制 ， 因而产量不多 ， 不能满足需求 。一九五六年 ， 饶平县成立“饶平县果子厂” 。果子厂经过连年来发展扩充 ， 建起新式车间厂房 ， 添置一批机械化设备 ， 加强科技工作 ， 着力研究改进山枣糕的配方 ， 采用半机械化生产工艺 ， 提高包装技术 ， 使这一特产年产量提高到五百左右担 ， 质量更臻完善 。
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