塘厦碌鹅是哪儿的特产吗？塘厦碌鹅介绍
塘厦碌鹅是广东东莞的特产
【塘厦碌鹅是哪儿的特产吗？塘厦碌鹅介绍】塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜 。首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”，实际“碌”是煮的意思 。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜 。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里 。而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味 。
塘厦碌鹅的做法比较特别，不同于传统粤菜的做法，所以味道跟普通烧鹅完全不同，口味偏重，有点像北方的做法，但骨髓带血又是粤菜的特点，吃起来非常爽 。
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