五香鹌鹑卤蛋的做法（凉菜菜谱）
五香鹌鹑卤蛋的主料：鹌鹑蛋(500克)五香鹌鹑卤蛋的调料：盐(适量)辣椒(适量)炖肉料(适量)冰糖(适量)老抽(适量)生姜(适量)做五香鹌鹑卤蛋所需厨具：煮锅
五香鹌鹑卤蛋的做法图解步骤
1.把鹌鹑蛋放在水中清洗一下 。
2.凉水下锅 ， 水没过鸡蛋 。水开后煮10分钟离火 。
3.煮蛋时放一点盐 ， 可以降低蛋皮破碎的机率 。鸡蛋同样适用 。蛋煮熟冷却后 ， 逐个把蛋皮捏碎 。
4.锅里重新加水 ， 没过蛋 。放盐 ， 辣椒 ， 炖肉料 ， 老抽 ， 生姜等全部调料 。
5.我就这样直接把调料倒进锅里 。喜欢整洁的亲们可以把调料放入调料盒里 。
6.这是我用的炖肉料 。
7.后面有具体的内容 ， 大家也可以自己配 。
8.再加几颗冰糖 ， 提味的 。
9.老抽调色 。
【五香鹌鹑卤蛋的做法（凉菜菜谱）】
10.生姜切片放入 。
11.开火 ， 水开后 ， 关火 。等水冷却后 ， 再次开火加热 ， 同上 ， 反复这么3次 。就可以了 。冷却后 ， 连卤汤放入冰箱冷藏 。随吃随拿！
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