御膳房的“阴谋”

在我手上 , 有一份明朝万历年间御膳房的食料清单 。皇上一天要享用如下食物:126斤猪肉 , 5只鹅 , 33只鸡 , 60个鹌鹑 , 10只鸽子 , 20斤香油 , 22斤面 。此外 , 还有杂七杂八的各色物品:从16斤核桃到8斤白糖等等 , 皇帝都要一天之内消受掉 。

御膳房的“阴谋”

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折算下来 , 皇帝每天的伙食标准大约是16两银子 , 折合现在的人民币大约是几千块钱的样子 。钱数虽然听着不大 , 但落实到猪肉、香油上面 , 那数目听了就让人倒胃口 。这些钱要是买成双头鲍之类的东西 , 列成菜单就会让人看着舒服得多 。
这个情况到了清朝 , 也没有发生根本性的变化 。清朝的宣统皇帝在回忆录中也记录了自己的食物清单 , 按他的说法 , 他在5岁的时候 , 一年就已经要对付大约一万斤猪肉、将近三千只鸡鸭 。
之所以这么做 , 也许是因为御膳房有自己的考虑 。
除了列在清单里的常规食物外 , 皇帝想吃什么新鲜东西 , 当然也可以自己张嘴要 。但是皇帝一张嘴要个什么东西 , 就会带来无穷的麻烦 。
比如万历的父亲隆庆皇帝 , 特别喜欢吃驴肠 , 张嘴要了几次 。虽说皇帝也不是天天吃驴肠 , 但御膳房还是每天要杀掉一只驴准备着 , 怕万一皇帝张嘴吃不着热乎的 , 谁能担此责任?所以 , 从此北京的驴子一年要少掉三百多头 。
这还是驴子 , 要是皇帝哪天吃中了一块鲸里脊 , 又该如何应对?所以最深谋远虑的办法 , 就是不让皇帝吃到鲸里脊 , 最好让他老老实实、勤勤恳恳地吃一些寻常的肉类 , 比如猪肉 。
鉴于皇上的伙食标准又不能定得太低 , 所以合理的结果就是:万历皇帝一年要对付掉四万多斤猪肉 。御膳房的最佳生存策略 , 就是让皇帝、皇后陷入猪肉的海洋而不能自拔 。
【御膳房的“阴谋”】在小说《鹿鼎记》里 , 御膳房的太监就给韦小宝传授过这个心得 , “太后和皇上的菜肴 , 一切时鲜果菜 , 都是不能供奉的” , 至少呢 , “有些一年之中只有一两个月才有的果菜 , 咱们就不能供奉” , 否则的话 , “倘若皇上吃得入味 , 夏天要冬笋 , 冬天要新鲜蚕豆” , 大家何以自处?
韦小宝摆出一副马屁精的嘴脸教训了这个太监:“皇太后、皇上都是万分圣明的 , 哪有这等事?”其实即便太后、皇帝再圣明 , 终究还是安心吃猪肉比较妥当一些 。
御膳房的这种策略在历史上就有非常成功的案例 。五代十国期间 , 在长沙有一个叫做楚国的小朝廷 。马希声是这个小朝廷的最高领导 。这位地区性的小领导人有自己的一位偶像 , 就是国家级别的大领导人——后梁皇帝朱温 。
马希声不知从哪里得知 , 朱温很喜欢吃鸡 。似乎以前马希声并不特别爱吃鸡 , 但这个信息使马希声的饮食观发生了根本性的转变 。他开始坚信 , 吃鸡就像开劳斯莱斯一样 , 是成功人士的不二象征 。他作为成功人士 , 也有义务追随朱偶像 , 努力吃鸡 。
于是他下令 , 宫廷食堂一天要给他准备50只鸡以供享用 。马希声这位鸡肉的狂热爱好者 , 基本上做到了非鸡不欢 , 参加老爸葬礼之前都不忘抓紧时间吃掉几盘鸡 。
我很怀疑这是楚国御膳房搞的一个阴谋 。他们和现在的广告公司一样 , 用文化时尚的名义推销商品 , 以达到他们偷工减料、搜刮钱财的目的 。
马王爷天天盯着鸡猛吃 , 他们倒是省事了 , 但是长此以往 , 马王爷营养不平衡 , 身体健康谁来保证?果然 , 马王爷执政没几年就溘然辞世 。他的英年早逝 , 我总觉得跟每天吃那50只鸡有关 。

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