团队|华中农业大学团队找到控制鱼刺的基因，吃鱼不挑刺或成现实？
挑鱼刺麻烦？刺多怕卡喉？有人说 ， 要是吃鱼不用吐刺 ， 这多是一件美事 。 据@长江日报报道 ， 近日 ， 华中农业大学水产学院高泽霞教授团队找到了控制鱼刺的基因 ， 吃鱼不挑刺或将成为现实 。 高泽霞教授向采访人员描述了寻找鱼刺基因分子表达的情形：他们将每一根细刺从鳊鱼身上小心翼翼挑出来 ， 剔掉结缔组织 ， 在降解之前 ， 快速放进液氮保存 ， 再快速提取RNA ， 快速进行基因表达 。 说是快速 ， 将鱼刺一根根从鱼身上挑出 ， 再到基因表达完毕 ， 整个团队足足花了三个月时间才提出了高质量的鱼刺RNA 。 他们最终筛定出候选的近50个基因 。 正因为这次“挑刺”的程序非常专业、准确 ， 改进了提取RNA的方法 ， 也实现了世界上第一次全面鱼刺基因表达 ， 高泽霞就此申请了鱼刺研究中的国内第一个专利 。 高泽霞还表示 ， 经过测定 ， 虽然鱼刺变化了 ， 可鱼肉中的氨基酸、脂肪酸含量和普通有刺鱼没有显著差异 ， 肉质不变 。
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【团队|华中农业大学团队找到控制鱼刺的基因，吃鱼不挑刺或成现实？】
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