简单|百吃不厌的几道家常美食，简单易上手，解馋开胃，美味又实惠
麻辣凉面
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用料：
面条600g；盐适量；生抽酱油2汤勺tbsp；老抽酱油1茶勺tsp；醋4-5汤勺tbsp；白糖1茶勺tsp；自制姜汁1茶勺tsp；蒜茸1茶勺tsp；花椒粉1/2茶勺tsp；香菜适量；辣椒油适量；花椒油1汤勺tbsp；香油1汤勺tbsp；蚝油1汤勺tbsp；朝天椒适量；油炸花生碎适量
做法：
1、准备食材。将除面条和油炸花生碎外的所有食材倒入碗中。搅拌均匀，作为酱汁备用。
2、准备一锅开水，倒入面条煮至8成熟。将煮好的面条过凉水。
3、在面条上摆放自己喜欢的配菜，淋上酱汁。然后在面条上放上花生碎。搅拌均匀。
西芹素炒千张
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主料：
西芹、千张、胡萝卜、植物油、盐、鸡粉、蒜、生抽
做法：
1、西芹洗净，切段。千张冲洗一下，切宽条，用热水焯一下，沥净水份备用。
2、热锅热油，爆香蒜片，下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝，胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜，所以比较碎。
3、下西芹和少许盐，翻炒片刻，下千张，滴少许生抽和鸡粉，炒匀即可。
酸汤肥牛
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食材：肥牛400G；金针菇300G；香菜；小米辣；小杭椒少许；黄酒1茶匙；盐1/2茶匙；灯笼辣椒酱2汤匙；野山椒泡椒水1茶匙；小香葱2根；蒜碎1茶匙；鸡汁浓汤宝1小块
做法：
1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。
2、将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色。捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上。
3、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜。
红烧茄子
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【 简单|百吃不厌的几道家常美食，简单易上手，解馋开胃，美味又实惠】做法：
1.茄子洗净；为了方便蒸，切成2断，用刀在茄子上竖着划四五刀；放入锅内，用蒸煮模式，蒸15到20分钟；蒸好后出锅，将茄子切成小块；蒜米两颗，切成蒜蓉；
2.葱切小断（忘了买葱，用青豆代替，可以把青豆放到蒸锅里一起煮，茄子蒸好，豆子也煮熟了）；
3.锅烧热，倒适量花生油（做茄子，可以适当多倒一些油），放蒜米，葱花（青豆）一起煸炒，大概十几秒左右（中火）；放如茄子一起炒，加适量酱油，耗油，盐。中火炒20秒左右。
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