_原题是：女孩吃烤红薯秒变李逵 满脸“大胡子”逗乐网友来源：人民视频
太长不看版
红薯中膳食纤维丰富 ， 还富含β-胡萝卜素 ， 能预防维生素A的缺乏 。
建议用薯类代替一部分主食 ， 但主食只吃红薯 ， 还要多吃点蛋白质 。
街边烤红薯烤尽量选表皮完整的 ， 别吃皮 。
发芽的土豆不能吃 ， 但发芽的红薯可以 。 发霉了还是都扔掉吧 。
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你的学校门口、公司楼下或者地铁站口 ， 有没有一个烤红薯摊？
这个季节 ， 红薯摊生意往往紧俏得很 ， 要排一会儿队才能买到……
红薯为什么又香又甜？
红薯本身富含蔗糖等可溶性糖 ， 在烘烤的过程中这些糖分会进一步转化为麦芽糖 ， 增加甜蜜的口感 。 <1>
同时红薯还含有少量的蛋白质 ， 在高温之下可以和糖分发生美拉德反应 ， 发出诱人的香气 。
我司有健身教练证的视频编辑熊猫 ， 有段时间也天天吃红薯当主食 。 比起土豆 ， 红薯中的膳食纤维翻了一倍 ， 饱腹感更强 ， 还能促进肠道蠕动 ， 排解后续负担 。
（这也是那句俗语1斤红薯2斤?? 的科学解释）
红薯不仅好吃又顶饱 ， 同时还耐旱、气候适应能力很强 ， 曾帮助世界各地人民渡过饥荒时期 。
除了碳水化物含量丰富之外 ， 红薯还有β-胡萝卜素、维生素（尤其是维生素C ， 叶酸和维生素B6）、矿物质（钙、钾）等丰富的营养元素 ， 新鲜红薯中的多酚和抗氧化成分可能比大部分绿叶蔬菜还要多。 <2>
红薯丰富的β-胡萝卜素含量更是帮助了无数落后地区的孩子抵御了维生素A缺乏的风险 。
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有不少地区都曾把在饮食中加入红薯作为改善儿童维生素A缺乏的干预措施 ， 改善了儿童夜盲和生长发育迟缓的问题 。 <2>
【新浪科技综合|1斤红薯2斤屎？红薯很营养，就得这么吃！】可以一餐只吃红薯吗？
有人看到这里觉得红薯真是太好了 ， 那要是一顿饭来不及吃 ， 可以用烤红薯解决吗？
要是你在这一天的其他餐能吃够瘦肉、鱼虾、鸡蛋、豆制品 ， 有足量蛋白质的摄入 ， 是可以完全的 。 特别是现在很多人的肉都吃得太多了 。
但如果你主食只吃薯类 ， 肉也吃得少 ， 容易有蛋白质不足的情况 。 很多减肥的人这么做之后 ， 就容易出现脱发、疲惫、皮肤变差等等问题 。
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