高中化学中学到硫化氢气体有臭鸡蛋气味 ， 那么臭鸡蛋散发出的气体是硫化氢吗？
答：
研究表明[1] ， 变质鸡蛋内容物样品中优势菌群主要是变形菌门(Proteobacteria)和厚壁菌门(Firmieutes) ， 这两门的细菌里又有极多的小类 。 各种细菌参与了不同类别的分解鸡蛋内蛋白质的过程 。 其中 ， 柠檬酸杆菌属的细菌可能通过代谢产生各种胺醇醛酮以及硫化物 。 芽孢杆菌属可以产生有机氨或者氨气 。 这些五花八门的细菌大杂烩产生了许许多多各种各样奇奇怪怪的有刺激性气味的气体 ， 硫化氢只是其中的一部分 。 吲哚、胺、氨气等也是有强烈刺激性气味或者恶臭的气体物质 。
Ref:[1]申田宇. 鸡蛋贮藏期主要腐败菌的分离与鉴定[D].湖南农业大学,2019.
by Luna
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