4月2日 ， 黑龙江火锅产业大会暨连锁品牌发展峰会隆重召开 ， 吸引了中国饭店协会及10余省份火锅协会、东三省内蒙古及全国300多家火锅品牌共同参与 。 猎户星空携餐厅营销服务机器人招财豹、接待服务机器人豹小秘mini参会 ， 餐厅场景业务负责人受邀发表演讲 ， 围绕猎户星空智慧餐厅解决方案 ， 和与会大咖共同探讨火锅产业创新发展之道 。
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国家统计局数据显示 ， 2021年1—2月份 ， 全国餐饮收入7085亿元 ， 同比增长68.9% 。 尽管餐饮消费回暖 ， 但成本高、用工难、服务难问题仍然存在 。 第三方数据显示 ， 餐饮行业人力成本每年上涨速度超过13% ， 而年收入同比上涨为9.5% 。 餐饮行业人才缺口已超过1000万 ， 并且面临着超过40%年均人员流失率的留人难题 。 不仅如此 ， 面对繁重、无聊又辛苦的工作 ， 如何为服务员减负、提升服务热情也是餐厅要攻克的一大难题 。
此次展会上 ， 猎户星空带来的机器人招财豹 ， 忙时送餐、闲时揽客、一个顶俩 ， 以及主动揽客、拉新卖货的机器人豹小秘mini ， 受到了众多餐饮企业代表的热烈关注 。
【连锁|让火锅生意更火，猎户星空亮相黑龙江火锅产业大会暨连锁品牌发展峰会】先说招财豹 ， 对火锅店来说 ， 顾客点餐品类往往较多较杂 ， 既有荤素 ， 又有冷热 ， 盘碗碟子花样众多 ， 而且对火锅食客来说 ， 需要集中上已点的餐品及配料 ， 不宜过于分散 ， 遇到顾客中途加菜 ， 也需要服务员及时反馈 ， 让顾客吃得省心带劲 ， 这就需要比较强的餐品配送能力 。 招财豹正好可以满足这方面的需求 。 招财豹有多层托盘 ， 总载重可达40KG ， 单次最多可配送4桌 ， 日均能送餐400-600盘 ， 相当于2-3名服务员的工作量；而且成本大幅降低 ， 其整机购买使用成本仅相当于人工的1/5 。 既可以为服务员减负 ， 为餐厅降本增效 ， 也能提升消费者的就餐体验 。
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除了递送 ， 在营销层面招财豹同样为火锅店带来惊喜 。 众所周知 ， 虽然火锅的受众庞大 ， 食客众多 ， 但也有火锅门店同质化严重的问题 。 有数据显示 ， 当下餐厅的平均寿命只有508天 ， 火锅门店本身又同质化突出 ， 那么如何向消费者展示自身特色 ， 包括餐品、品牌、文化、优惠促销等 ， 以吸引更多顾客就餐 ， 对门店形成美食记忆 ， 就成了不少火锅店可以大做文章的地方 。
招财豹的“达摩五指”五大核心优势 ， 正是在帮助火锅店解决递送问题的同时 ， 又能突出机器人营销服务价值的“差异化”设计 。 除了帮助餐厅实现递送经济化 ， 它还可以实现招揽趣味化、服务标准化、流量私域化、管理数据化 。
如在人流量大且顾客目的性不强的商场等场景 ， 招财豹通过招揽、领位 ， 可以吸引更多客流 。 顾客进店后 ， 招财豹可以通过视频、海报等多媒体形式推介招牌菜/新品尝鲜菜等 ， 促进顾客下单 。 数据显示 ， 在招财豹已落地的千家餐厅中 ， 90%的餐厅配置并有效使用揽客功能 。
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不但要吸引客流进店消费 ， 还要让新客成为回头客 。 在流量私域化层面 ， 招财豹会在送餐过程中 ， 通过语音播报+二维码图片的形式 ， 进行会员拉新和优惠推介 。 在顾客未结单之前滚动播放会员折扣 ， 正中客户需求 ， 也大幅提升了门店会员拉新效果 。 有数据显示 ， 部分餐厅在使用招财豹进行会员拉新一周后 ， 会员数据增长了近8成 。
截止到目前 ， 招财豹已落地千家餐厅 ， 包括海底捞、巴奴毛肚火锅、明星店贤合庄、火凤祥、小肥羊、虾吃虾涮、聚宝源等知名火锅品牌 。
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不止招财豹 ， 在帮助餐饮商家招揽引流、增效增收上 ， 豹小秘mini也是一名好帮手 。 它具备主动招揽、智能领位、远程巡店、促销卖货等功能 ， 不但是餐厅门前最吸睛的广告牌 ， 还可以发送优惠券吸引顾客用餐 ， 而对于进店消费的顾客 ， 它还能主动推销储值卡 ， 提升顾客留存率 。 未来 ， 豹小秘mini也可以与招财豹配合 ， 成为智慧餐厅解决方案的重要组成部分 。
从上海国际酒店及餐饮业博览会 ， 到上海国际酒店及商业空间博览会 ， 再到这次的黑龙江火锅产业大会暨连锁品牌发展峰会 ， 凭借助力餐饮、酒店等实体经济降本增效、加速智能化 ， 近期猎户星空旗下招财豹、豹小秘mini频频亮相 ， 并获得了参展嘉宾的一致好评 。 依托机器人打造的智慧餐厅解决方案 ， 猎户星空还入选年度中国餐饮智能设备机构Top10 。
民以食为天 ， 近几年我国餐饮业市场规模稳定增长 。 当下随着疫情好转 ， 中国餐饮行业将复苏并持续强劲增长 。 针对人力成本提升这一制约餐饮企业的痛点 ， 猎户星空将依托机器人持续创新 ， 推动餐饮行业降低用工成本 ， 帮助服务员回归服务本质 ， 助力行业智能化升级 。
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