芋圆和珍珠有什么区别
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原材料不同 。珍珠的主要原材料是木薯淀粉 ， 珍珠是红糖和热水混合煮沸 ， 趁热加入木薯粉搅拌而成 。芋圆主要原材料可以为香芋、红薯、紫薯、木薯淀粉等 ， 具有多个品种 。芋圆为香芋蒸熟后碾成泥加上红薯粉、紫薯粉或木薯粉煮熟而成 。
【芋圆和珍珠有什么区别】外观不同 。珍珠粉圆一般为灰色或黑色 ， 珍珠粉圆形体较小 ， 柔软 ， 为圆球状 。芋圆为香芋蒸熟后碾成泥加上红薯粉、紫薯粉或木薯粉煮熟而成 ， 所以芋圆的颜色丰富多彩 。台湾芋圆形状相对于粉圆要大 ， 呈现圆柱状或方块状 。
珍珠的做法为：红糖和热水混合煮沸 ， 趁热加入木薯粉中 。一点点的倒入 ， 边倒一边搅拌 ， 一直到成团为止 。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同 。所以不要一次性倒入 。如果倒完液体还发现面团很干 ， 可以继续加入热水 ， 一直到成团为止 。
搓珍珠需要自己喜爱的大小 ， 揪一点面团 ， 放在手心搓圆 。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中 ， 不然会沾 。锅中放水烧开后 ， 加入搓好的珍珠 ， 中火煮15-20分钟 ， 具体时间得看珍珠的大小 。煮好后熄火 ， 盖住盖子闷15分钟即可 。煮好的珍珠呈透明状 。
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