玉树金钱翡翠羹的做法（年夜饭）
本食谱来自【凌尒尒】老师分享的玉树金钱翡翠羹的做法，朋友聚餐、年夜饭、煲汤；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做玉树金钱翡翠羹好吃？学做玉树金钱翡翠羹需要哪些食材？为您提供玉树金钱翡翠羹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味玉树金钱翡翠羹 。
拿我家来说吧，我爹最爱干的事儿就是到农家抓只家养一、二年的大鸭子，曾经最高记录一只有十几斤，肉厚达六厘米，看到那鸭肉切面，直接吓倒我 。这样的鸭子一般是农家自己养起来吃的，不会外售，要不是我爹有熟人，不会有这么好的事儿吃到这好东西 。这样的鸭子我们都会用中药四物（熟地，当归，白芍，川芎）炖煮到出味，汤品浓郁又营养补身，闽台地区的人都爱这口 。有时候这汤喝烦了，我会建议换个清汤，鱼头白菜豆腐汤，清炖排骨啥的，今年也准备做清一些的汤品，并且，要做个有意思的大改变 。不仅要营养要清淡，临到过年了，咱也要讨个好彩头！做一道广东味儿的星级年菜一品汤 。广东人喜欢芥蓝菜，最出名的粤菜菜肴芥蓝炒牛肉俘获不少食客的心，今年用芥蓝菜制作一道简单又鲜美的汤品，取名玉树金钱翡翠羹，这道汤曾在星级餐厅吃过，对大厨用炸过的干贝丝做点缀增味记忆犹新，另取芥蓝菜的圆状菜心切片制成金钱状，碧绿的颜色如翡翠般靓丽，加上李锦记的天成一味特级鲜酱油提鲜，这道汤简单，寓意又美好，于是就选你啦！
做玉树金钱翡翠羹所需食材：主料：芥蓝梗100克，水发干贝适量
辅料：清鸡汤600克，李锦记天成一味特级鲜酱油10克，盐2克，玉米淀粉12克
玉树金钱翡翠羹的做法步骤：【玉树金钱翡翠羹的做法（年夜饭）】1. 芥蓝梗洗净去皮，切成小圆片，焯水后沥干备用 。
2. 水发干贝碾成丝后过油炸成金黄色酥状 。
3. 锅中加入清鸡汤，用李锦记天成一味特级鲜酱油和盐调味 。
4. 开锅后加入芥蓝梗片，玉米淀粉调水后倒入锅中钩薄芡 。
5. 装入汤盆内，撒上金黄色干贝丝即可 。
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