鱼头汤烧法具体怎么做？
鱼含有丰富的蛋白质 ， 对人体的好处很多 。鱼头是鱼身上的一部分 ， 虽然肉很少 ， 但是营养价值同样也非常丰富 。鱼头做汤比鱼背会更加的鲜美 ， 尤其是孕妇 ， 喝点鱼头汤还有催奶的功效 。怀孕期间的女性 ， 也可以适度饮用鱼头汤 ， 对身体还是很补的 。鱼头汤的好处这么多 ， 具体怎么做呢？今天小编来为大家介绍鱼头汤具体的制作方法 。
主料：鱼头
辅料：豆豉 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食盐 冰糖 百合 枸杞
1、取新鲜大鱼头一个 。
2、通常买回来的鱼头还没有刮鳞片；连接鱼鳍的白色部分 ， 和连接鱼头的黑色背颈处 。
3、除了要冲洗干净鱼头内部的血水 ， 也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净 。做到这几点鱼不会有任何腥臭味 。
4、处理干净的鱼头可以选择自然控干水分 ， 或者用厨房纸擦干 。
5、冷锅倒少许油 ， 用姜片把油均匀抹于锅底 。（油只要薄薄一层就行了 。）
6、把鱼头正面朝上 ， 开中小火加盖煎8至10分钟（切忌大火 ， 时间到之前不要做任何翻动）
7、另取汤锅一只 ， 装满冷水 ， 放入姜切大块用刀面拍扁 ， 黄酒3汤勺 。
8、放入煎好的鱼头 ， 大火煮开加盖 ， 中火保持沸腾煮45分钟（中间不要开锅盖） 。
9、豆腐切小块 。
10、45分钟后加入2小勺盐 ， 加入豆腐 。
11、香菜切末 。
12、大火煮豆腐10分钟 ， 倒入豆浆 ， 文火煮开即可熄火 。（加入豆浆后不要让汤滚太久 ， 会出浮渣 。）
【鱼头汤烧法具体怎么做？】鱼头汤的做法还是很简单的 ， 没有什么复杂的地方 。鱼头汤对身体的好处很多 ， 而且吃的多了一点 ， 也不需要担心变胖的问题 。不过喝鱼头汤的时候最好用勺或者其他的东西过滤下 ， 防止不小心鱼刺卡到喉咙上 。鱼肉中含有很多的营养物质 ， 还有一些酸类物质 ， 对一些疾病还有一定的控制作用 。
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