均安蒸猪是哪儿的特产吗？均安蒸猪介绍
均安蒸猪是广东佛山顺德区的特产
【均安蒸猪是哪儿的特产吗？均安蒸猪介绍】“均安蒸猪”被称为顺德几大名菜中的“贵族” 。均安蒸猪最大的特色就是一次蒸整头猪 ， 制作工艺讲究生猪的宰割的刀工 ， 特殊工艺制法和蒸煮火候 。均安蒸猪 ， 关键是要有一套大型的烹具 ， 一个超大的农家土灶 ， 一个特大口径的铁锅 ， 还要有一个长方形的木盆 。制作时先把宰好洗干净的全猪起骨 ， 然后用精盐、白糖、黑糊椒粉、五香粉等佐料涂遍猪的内外 ， 体外是不用加任何染色素的 。涂抹过后腌大约两小时 ， 然后用旺火隔水蒸它一小时 ， 就可以食用了 。全猪熟肉皮爽肉滑 ， 肥而不腻 。信息来源：均安镇政务网
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