金银蒜粉丝蒸虾的做法（热菜菜谱）
蒸是一种环保健康的烹饪方式 ， 蒸为无油烹调 ， 没有油烟 ， 既健康 ， 又能保持厨房清洁 。从健康方面说 ， 蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化 ， 没有接触高温油 ， 营养保持好 ， 蒸菜蒸的烂 ， 对肠胃系统非常好 。这道金银蒜粉丝蒸虾 ， 仅用少数几种调料 ， 便将虾的鲜美淋漓尽致地表现出来 。金银蒜 ， 是将生蒜末用油低温炸至金黄 ， 再与部分生蒜末混合而成 ， 它香气浓郁 ， 同时又有生蒜的鲜辣 ， 用它来做这道菜 ， 会令人食欲大开 ， 馋涎欲滴 ， 是一道非常好的宴客菜 。
金银蒜粉丝蒸虾的主料：大虾(12只)粉丝(1小把)蒜(2头)金银蒜粉丝蒸虾的调料：食用油(1勺)盐(少许)生抽(1勺)香葱(1棵)小米辣(1个)做金银蒜粉丝蒸虾所需厨具：蒸锅
金银蒜粉丝蒸虾的做法图解步骤
1.粉丝用清水泡软备用 。
2.先来制作金银蒜：把大蒜切成细小的颗粒 。
3.炒锅注入1勺油 ， 小火烧至5成热 ， 下入2中三分之二的蒜蓉 ， 用锅铲不断搅拌 ， 直到蒜蓉变成金黄色 。
4.待3晾凉 ， 倒入碗中 ， 与剩余的生蒜蓉倒在一起 。
5.加入少许盐 ， 搅拌均匀 。金银蒜就做好了 。
6.再来处理虾：用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪 ， 开背 ， 挑出虾线 。
7.清洗干净后 ， 用刀将大虾背部轻轻地剁几下 ， 把虾背整理的稍平一些 ， 便于蒸制时虾身保持平整不变形 。
8.摆盘：把粉丝剪成段 ， 摆在盘中 。
9.再把虾摆好；这时可以坐上蒸锅了 。
10.用小勺把5依次放入虾背 ， 蒸锅上汽后放入虾大火5分钟即可 。
11.用小勺淋入少许生抽 ， 放香葱和小米辣装饰 。
12.成品图 。
小窍门：传统做法会在最后一步淋入热油 ， 为了少摄入脂肪 ， 我省略了这一步 。
【金银蒜粉丝蒸虾的做法（热菜菜谱）】
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