精制芋泥是哪儿的特产吗？精制芋泥介绍 _小知识

精制芋泥是广东汕头澄海区的特产
【精制芋泥是哪儿的特产吗？精制芋泥介绍】

甜类菜肴。精制芋泥为宴席佳品。

煎制芋泥，以淀粉质较多的槟榔芋为佳，其他芋种次之。

制作时先将芋头洗净蒸熟，剥去外皮，辗压成芋茸。先备铁锅放入猪油，随后将芋泥及白糖放如，用文火煎熬，并不断用炒勺翻搅，至芋、油、糖充分溶化融合，至有一定粘稠性和光亮度即成。

以芋泥、玻璃芋泥、金瓜芋泥和清汤芋泥等多样品种，其特点是柔软滑润，甜而不腻。

精制芋泥是哪儿的特产吗？精制芋泥介绍

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