做糖人的糖是什么糖 糖浆怎么熬制的
糖人，这是很多人都是见过的，很多地方都是可以买到的，那么做糖人的糖是什么糖?糖浆怎么熬制的：
做糖人的糖是什么糖：
糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，本色为棕黄色，也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色 。制作时火候的控制是关键，过热则太稀易变形，冷了又会太硬无法塑形 。使用的工具很简单，多是勺形和铲形的 。这个糖人是以熬化的蔗糖或麦芽糖做成的各种造型，有人物、动物、花草等 。据说宋代即有糖人，多是平面造型，如同今天的糖画，时称戏剧糖果，后来也被称作稠糖葫芦、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖宝塔、糖龟儿等等 。
【做糖人的糖是什么糖 糖浆怎么熬制的】
文章插图
做糖人的糖浆怎么熬制的：
糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了 。
制作时把糖稀熬好，用一根麦秸杆挑上一点糖稀，在对这麦秸杆吹气，糖稀随即像气球一样鼓起，在通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型 。最后用竹签跳下，冷却后成型 。
画糖人是在石板上用糖浆画出者 。石板多用光滑冰凉的大理石，用时在上面涂一层防粘的油 。糖稀熬好后，用小勺舀起，在石板上浇出线条，组成图案 。因糖稀在石板上很快就冷却了，所以要一气呵成味的糖人摊，制作过程很时精彩 。待造型完成后，用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签，稍候凝结即成 。
做糖人用的糖和熬制糖浆的方法就介绍到这里了，这下知道了吧!
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