开煲狗肉是哪儿的特产吗？开煲狗肉介绍
开煲狗肉是广东广州花都区的特产
【开煲狗肉是哪儿的特产吗？开煲狗肉介绍】开煲狗肉
狗肉是广州人最为喜爱的冬令美食之一 。狗肉的营养价值很高，有滋补壮阳、暖胃活血的功效，冬天吃后全身发热 。在广州，狗肉的吃法很多，最常见的吃法是：先将宰好的狗原只烧至金黄，然后斩件，用花生油、姜、蒜爆透，再加入柱侯酱、腐乳、陈皮、酒、糖、精盐、味精、汤料等炒匀，转人瓦罐再用慢火炆至熟，最后，配搭生菜边滚边吃 。这种广州人所说的“开煲狗肉”，实际上是“火锅”吃法中的一种 。
滚熟的狗肉，具有一种浓烈的诱人香味，故狗肉又有“香肉”的美称 。所谓“狗肉滚三滚，神仙都企晤稳（站不稳）”，可见其香味的诱人魅力 。特别是寒冬腊月，北风凛冽的时节，卖开煲狗肉的酒家、饭店、餐馆以至街边的大排档，里里外外，熙熙攘攘，生意特别兴隆 。
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